L'Al Jawf possède une morphologie dictée par la survie dans l'un des environnements les plus hostiles de la péninsule Arabique.

C'est un cheval de petite taille, environ 1,42 mètre à 1,50 mètre, mais d'une élégance extrême.

Sa silhouette est plus sèche et plus nerveuse que celle des Arabes de lignées européennes ou américaines.

Il présente le profil concave typique, une tête très courte avec un front large (le Jibbah), de grands naseaux capables d'absorber de grandes quantités d'air et des oreilles fines et très mobiles.

Ses os sont d'une densité exceptionnelle et ses tendons sont « secs » (bien détachés), ce qui limite les risques de blessures sur les sols rocailleux.

Sa peau est si fine qu'on peut voir le réseau veineux en dessous, une adaptation cruciale pour la thermorégulation.

Il est réputé pour son courage et sa loyauté, sans doute parce qu'il est élevé en contact étroit avec les familles tribales.

Il possède une intelligence vive et un lien quasi instinctif avec son cavalier.

Sa capacité à survivre avec des rations de nourriture et d'eau extrêmement réduites est légendaire.

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