L'Augeron avait une taille au garrot comprise entre 1,58 mètre et 1,70 mètre pour poids qui oscillait autour de 700 kilogrammes.

La couleur de la robe était majoritairement grise, dans des tons clairs, et plus rarement noire.

Sa tête était droite, ses oreilles étaient bien plantées, son corps court était trapu, sa peau était fine, son encolure était moyenne, ses épaules étaient longues, son poitrail était large, sa croupe était peu inclinée, ses membres étaient très solides et ses fanons étaient quasiment absents.

Massif et très solidement constitué, c'était un cheval de trait aussi fort qu'intelligent.

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