Il possède une encolure puissante et musclée, une poitrine large et profonde, et des membres solides avec des articulations nettes. Contrairement à d'autres races de trait, il conserve une certaine élégance dans ses lignes, héritée d'ancêtres influencés par le sang oriental.

La caractéristique la plus distinctive de l'Augeron est sa robe grise, évoluant souvent vers un blanc presque pur avec l'âge. Cette particularité était autrefois recherchée car elle rendait les chevaux visibles la nuit pour les postillons des diligences.

Il est réputé pour sa docilité exceptionnelle et son calme olympien. C’est un travailleur volontaire qui allie force brute et gentillesse.

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