Façonné pendant des siècles aux reliefs du
Massif Central, c'est durant le
XVIIème siècle, que la race va bénéficier de son propre Haras qui va modifier radicalement l'
Auvergne, qui va se diviser en deux branches, celle du cheval de guerre et celle du cheval utilitaire.
Le cheval de guerre va être façonné par les éleveurs qui, suite à de nombreux croisements, notamment avec le
Pur Sang, l'
Arabe et l'
Anglo Arabe, va laisser derrière lui sa rusticité.
Le cheval utilitaire, quant à lui, va aussi subir des croisements, qui ne vont par contre pas affecter ses qualités premières, c'est de lui que vient l'
Auvergne que l'on connaît aujourd'hui, car le cheval de guerre a disparu en même temps que les combats au moyen de montures ont cessés.
La production va diminuer au début du
XXème siècle, à cause des progrès dans le domaine du transport et de la mécanisation agricole, et, malheureusement, l'élevage va s'orienter pour un temps vers la production de viande.
Si l'
Auvergne va subir des croisements avec le
Breton et ensuite le
Comtois, son type rustique et son adaptation parfaite à sa région d'origine parviendront quand même à être conservé.
L'«
Association Nationale du Cheval de Race Auvergne », travaille, depuis
1996, à la relance et la sauvegarde de l'
Auvergne, et pour y parvenir, mène des actions pour que la race soit reconnue.
C'est en décembre
2012, que leurs efforts vont être récompensés par la reconnaissance officielle de la race par le
Ministère de l'Agriculture.
L'
Auvergne est plus orientée vers le maintient et la stabilité que vers l'évolution. Même si le nombre d'individus augmente au fil des années, il reste tout de même très bas.