Il possède une encolure courte et musclée, un poitrail très large et une croupe double, puissante et descendue. Ses membres sont robustes, bien que relativement courts par rapport à sa masse, ce qui lui confère une excellente stabilité et une grande force de traction.

La robe est presque exclusivement baie (brun avec crins noirs) ou rouanne (poils blancs mélangés à la couleur de base). On trouve également quelques sujets alezans, mais le bai reste la signature visuelle de la race.

Malgré sa puissance phénoménale, l'Auxois est réputé pour son calme olympien et sa douceur. C’est un cheval volontaire, patient et particulièrement facile à dresser pour le travail.

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