Sa force brute et sa capacité à manœuvrer dans des espaces restreints en font un allié précieux pour sortir le bois des forêts sensibles ou escarpées, là où les machines lourdes causeraient trop de dégâts.

De plus en plus de villes et villages utilisent l'Auxois pour l'arrosage des espaces verts, la collecte des déchets ou le transport de personnes, renforçant le lien social et l'image écologique de la commune.

Sa présence imposante et sa gentillesse en font un cheval prisé pour les promenades en roulotte ou en calèche, offrant une expérience de tourisme lent et authentique.

Historiquement, une partie de la production est orientée vers la boucherie, ce qui a malheureusement été le seul débouché permettant de maintenir les effectifs pendant la crise de la mécanisation, bien que cette utilisation tende à diminuer au profit du travail.

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