Le Bavarois est sélectionné pour des allures amples, souples et rythmées. Son trot est particulièrement élastique et son galop possède un excellent équilibre naturel.

Les chevaux enregistrés portent souvent une marque au fer rouge sur la cuisse gauche représentant un « B » surmonté d'une couronne, symbole de leur origine royale et régionale.

Il est réputé pour son tempérament équilibré. C'est un cheval volontaire au travail, doté d'une grande intelligence et d'une gentillesse qui le rend accessible aussi bien aux cavaliers professionnels qu'aux amateurs de haut niveau.

Toutes les robes unies sont acceptées, le bai, l'alezan, le noir et le gris étant les plus courantes.

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