Le Bidet Breton avait une taille au garrot comprise entre 1,30 mètre et 1,45 mètre, pour un poids avoisinant les 350 kilogrammes.

La couleur de la robe était généralement alezane, plus rarement aubère, isabelle ou souris avec raie dorsale et des zébrures sur les membres. Le bai, gris et noir était possibles.

Sa tête carrée était camuse, son encolure courte était forte, son garrot était peu saillant, ses épaules étaient sèches, sa croupe était arrondie ou avalée, ses membres antérieurs étaient très bons, ses pieds très bien conformés étaient sûrs.

Quelquefois il avait un aplomb en « panard » et en « crochard ».

Même si le Bidet Breton était un cheval jugé peu élégant, il avait la qualité d'être rustique, résistant, docile, sobre et courageux.

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