Avec une taille moyenne au garrot comprise entre 1,50 mètre et 1,58 mètre, le Bityug, dont certains rares chevaux pouvaient mesurer jusqu'à 1,78 mètre, avait une couleur de robe plutôt alezane ou baie, mais quelquefois elle pouvait être noire ou grise.

Les crins de la crinière et de la queue étaient longs, épais et ondulés.

Sa tête avait de petites oreilles et de grands yeux, son encolure était courte et musclée, son garrot était peu marqué, sa croupe était musclée, son poitrail était large, ses membres étaient solides et ses sabots étaient petits.

Son tempérament très calme et son incroyable robustesse lui ont valus une grande popularité parmi les agriculteurs et les charretiers.

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