Sa conformation était typique d'un moteur de traction. Il possédait une tête large, une encolure courte et extrêmement puissante, une poitrine très large et profonde, et une croupe doublement musclée. Ses membres étaient épais avec des articulations larges et des sabots massifs.

Une caractéristique notable était la présence de poils abondants sur le bas des membres (les fanons), hérités de ses ancêtres néerlandais.

Les couleurs les plus courantes étaient le bai, le gris et le noir.

Malgré sa masse, le Bityug était réputé pour sa capacité à maintenir une allure régulière au trot, une qualité rare pour un cheval de trait lourd, qu'il devait à l'apport de sang de Trotteur Orlov.

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