Le Breton a beaucoup été utilisé comme améliorateur pour d'autres races de trait dont le Trait Biélorusse, le Catria, le Trait Polonais, le Landais et le Poitevin.

Compte tenu de sa puissance, de sa résistance et de son énergie, Il est encore utilisé comme cheval de travail dans les petites exploitations par les maraîchers, pour des travaux de précision en culture légumière, pour le ramassage des algues, mais il est malheureusement encore élevé aujourd'hui pour la production de viande en France.

Il est également être utilisé sous la selle, au débardage et pour la traction légère ou lourde.

Ce cheval d'attelage de loisirs est idéal, il est utilisé par des professionnels avertis, comme par des amateurs pour la compétition et le tourisme attelé.

Depuis 1995 des compétitions d'attelage ouvertes à toutes les races sont organisées par l'« Association Nationale du Cheval de Trait Breton » et la « Fédération Française d'Équitation » avec l'appui des Haras Nationaux.

Elles se déroulent en quatre épreuves soit la présentation et le dressage, le marathon, la maniabilité et la traction.

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