Calme et robuste, le Bucovine est cheval à sang froid, qui a une taille au garrot généralement comprise entre 1,45 mètre et 1,55 mètre, en moyenne, 1,46 mètre pour les femelles, et 1,48 mètre pour les mâles, pour un poids avoisinant les 450 à 550 kilogrammes.

La couleur de la robe est généralement baie ou rouanne, mais elle peut également être alezane quelquefois aux crins lavés, noire ou grise.

Les crins de la crinière et de la queue sont fournis et souvent ondulés.

Les marques blanches à la tête et aux membres sont possibles.

Sa tête présente un profil rectiligne ou légèrement convexe, son encolure est large, son poitrail est développé, sa croupe est arrondie et quelquefois double, ses membres sont plutôt fins, ses sabots sont larges, et ses fanons sont fournis.

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