Ses jambes sont dotées d'une ossature solide et de tendons secs. Sa caractéristique la plus notable est la dureté exceptionnelle de ses sabots, qui lui permet de galoper sur des rochers et des sentiers glissants sans nécessiter de ferrage complexe.

Les robes les plus communes sont le bai (le plus fréquent), le gris et l'alezan. Sa peau est épaisse et son poil devient très dense en hiver pour le protéger de l'humidité et du froid.

Le Canik est reconnu pour son intelligence, sa vigilance et sa grande docilité. C'est un cheval courageux qui possède un sens inné de l'équilibre, ce qu'on appelle le « pied sûr ».

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