L'élevage est de type extensif. Les chevaux passent la majeure partie de l'année en liberté totale dans les estives (pâturages de haute altitude). Ce mode de vie garantit la conservation des gènes de survie et de la résistance physique de la race.

L'élevage est aujourd'hui strictement encadré par des associations d'éleveurs qui travaillent à la préservation de la pureté génétique, après des décennies de croisements avec des chevaux de trait français (Breton, Percheron).

Elle est quasi nulle. Le cheval catalan reste un trésor régional espagnol, très peu exporté, ce qui renforce son statut de produit de terroir authentique.

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