Le Cerbat est un type du Mustang Espagnol, issu de chevaux ibériques et du Barbe, il fait donc partie du Mustang du type originel, qui ont été ensuite forgés par la vie sauvage.

Malgré son instinct sauvage, une grande partie du cheptel du Mustang Espagnol, de type Cerbat, est domestiquée et élevée de manière traditionnelle.

Le Cerbat est un cheval rare, pour cette raison il fait l'objet de mesures de conservation.

Ce cheval suscite la passion chez les amateurs, qui sont en quête d'une sorte de cheval américain originel.

Il ne dispose pas de registre généalogique, il est enregistré dans celui du Mustang Espagnol.