Grâce à sa puissance et sa détente, il est un excellent sauteur. Il est très recherché pour la chasse à courre, capable de porter des cavaliers lourds sur des terrains difficiles pendant des heures.

L'une de ses utilisations les plus importantes est le croisement avec le Pur-Sang Anglais. Ce mélange produit des chevaux de sport exceptionnels (Hunters), alliant la vitesse du Pur-Sang à la force et au calme du Chapman.

Dans les compétitions internationales d'attelage à quatre, le Chapman est prisé pour son endurance et sa capacité à maintenir une allure régulière sous la pression.

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