En raison de sa métabolisme et de sa résistance, le Choctaw excelle dans l'équitation d'endurance et de pleine nature. Il peut porter des charges importantes sur des terrains où des chevaux plus grands s'épuiseraient rapidement.

Bien que petit, il possède un « sens de la vache » inné, hérité de ses ancêtres espagnols, et reste utilisé par quelques éleveurs traditionnels pour le travail du bétail en zone difficile.

Son tempérament calme, son intelligence et sa taille réduite en font un excellent partenaire pour l'hippothérapie et l'apprentissage des jeunes cavaliers.

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