Sa principale caractéristique est sa résistance. Forgé dans les savanes épineuses du Chaco, il est capable de supporter des températures dépassant les 45°C et de parcourir de longues distances avec un minimum d'eau et une alimentation pauvre.

Ses membres sont courts et dotés d'articulations robustes. Ses sabots sont proportionnellement petits mais extrêmement durs, adaptés aux sols secs et abrasifs.

Il est réputé pour son intelligence, sa réactivité et son « sens du bétail » (instinto vaquero). Il est à la fois calme au repos et explosif lorsqu'il s'agit de travailler.

Toutes les couleurs sont admises (sauf l'albinos et le tacheté type Appaloosa). Les robes baies, grises et les « lobunos » (gris souris) sont très fréquentes.

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