C'est la seule race de chevaux au monde reconnue comme hypoallergénique. Des études cliniques ont démontré que la structure du poil et les protéines de la peau (squames) du Curly diffèrent des autres chevaux, permettant à la majorité des personnes allergiques de les côtoyer et de les monter sans réaction respiratoire ou cutanée.

De taille moyenne (généralement entre 1,45 m et 1,60 m), il présente une morphologie robuste de type « working horse ». Il possède des sabots exceptionnellement durs, souvent de forme ronde, et une ossature solide.

Le Curly est réputé pour son calme légendaire. Il possède une réponse au stress très basse (peu sujet à la panique), ce qui en fait un cheval particulièrement sûr.

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