Renommé pour son « sens du bétail », le Cheval Cutting Canadien est instinctivement capable de prévoir les mouvements du bétail, ce qui le rend indispensable pour le travail sur les ranchs.

Grâce à l'excellence de son développement au cours de plusieurs années d'élevage, il est devenu puissant, rapide et agile, et parfaitement adapté, non seulement au travail du bétail, mais aussi à l'équitation western sous tout ses aspects.

Le Cheval Cutting Canadien reste un bon cheval de loisir, qui peut être utilisé tant pour la randonnée qu'à l'attelage léger.

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