Ressemblant au Karabakh en plus grand, le Deliboz à une taille comprise entre 1,35 mètre et 1,52 mètre pour un poids avoisinant les 400 kilogrammes. La couleur de sa robe est généralement baie ou grise, mais il peut, plus exceptionnellement, être isabelle, louvet ou noir.

Sa tête est courte avec un front large et un nez fin, son encolure compacte est plutôt épaisse, son poitrail est large, son corps est massif, ses membres sont bien proportionnés, et ses canons sont plus larges que la plupart des autres races de chevaux.

Le Deliboz a une particularité très surprenante, sa langue présente en son milieu un repli, beaucoup plus marqué que chez les autres chevaux.

A cause de sa nervosité, le Deliboz a la réputation de ne pas avoir un caractère très fiable, mais une majorité explique ce « défaut de caractère » par le fait que les bons sujets font preuve d'une très grande énergie qu'il faut évacuer.

Très agile, très endurant et très porteur, le Deliboz possède une bonne santé ainsi qu'une bonne fertilité, avec une résistance toute particulière à la vie dans les montagnes.

Certains individus de la race ont comme allure supplémentaire l'amble.

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