La race a été stabilisée par la famille noble Dilbozi, qui a croisé des souches locales avec des chevaux Karabakh, Arabes et Persans. Au XXe siècle, des apports mesurés de sang Pur-sang Anglais et Trotteur Orlov ont été introduits pour augmenter la taille et la vitesse, tout en veillant à conserver les caractéristiques montagnardes.

En dehors de l'Azerbaïdjan, le Deliboz est rare. On trouve quelques populations dans les pays voisins, comme la Géorgie et le sud de la Russie (Daghestan). Il n'existe pas d'élevage significatif en Europe de l'Ouest ou en Amérique, la race restant très liée à son terroir caucasien.

L'État azerbaïdjanais a mis en place des mesures strictes pour protéger la pureté de la race, la considérant comme un élément indissociable de l'identité nationale.

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