Ressemblant à un Barbe en plus petit, le Dongola à une taille au garrot comprise entre 1,48 mètre et 1,52 mètre pour un poids avoisinant les 400 kilogrammes.

La couleur de sa robe est généralement alezane, baie ou noire souvent ornée de grandes marques blanches sur la tête et les membres, et quelquefois sur le ventre. Certains individus de la race ont également la particularité d'avoir les yeux vairons.

Sa tête, plutôt grosse, présente un profil très convexe, son encolure est courte, son garrot est bien marqué, sa croupe inclinée est musclée et ses sabots sont plutôt petits.

Considéré comme une des races les plus caractéristiques de l'Afrique, le Dongola est rapide, sobre et très endurant.

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