Son corps est compact avec un dos court et une croupe horizontale. Sa caractéristique la plus célèbre est son port de queue extrêmement haut en mouvement, symbole de sa noblesse et de sa lignée légendaire (liée au « manteau » rattrapé par la queue au galop).

Malgré son apparence fragile et raffinée, l'Ebian possède une résistance phénoménale. Ses tissus sont denses et ses membres sont d'une solidité à toute épreuve, capables de parcourir de longues distances sous une chaleur écrasante avec très peu d'eau.

Il est réputé pour son intelligence vive et son courage. C'est un cheval très proche de l'homme, mais doté d'un tempérament de feu lorsqu'il est en action.

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