Il est traditionnellement élevé de manière extensive. Les troupeaux vivent en semi-liberté dans les montagnes et les forêts, ce qui préserve leur rusticité et leurs instincts de survie.

En raison de la sédentarisation des peuples nomades et de la modernisation, les effectifs ont fortement chuté au XXe siècle. Aujourd'hui, l'Erlunchun est classé comme une ressource génétique animale protégée par l'État chinois, avec des programmes visant à maintenir la pureté de la race.

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