Arbuste appartenant au genre Juniperus et à la famille des Cupressaceae, le Genévrier sabine, ou Juniperus sabina, nommé aussi sabine ou sabinier, est hautement toxique car il contient une huile essentielle mortelle.

C'est un rampant de 30 centimètres à 1 mètre de hauteur qui possède une odeur intense quand on le frotte, tout comme son proche parent le genévrier thurifère.

Ces aiguilles sont non piquantes, car elles sont fermement attachées contre le rameau qui les porte.

De couleur vert bleuté et à disposition opposée décussée, les feuilles sont en forme d'aiguilles d'environ 4 millimètres de long lorsqu'elles sont jeunes, et en écaille ovales, obtuses à subaiguës, d'environ 1 millimètre quand elles sont adultes.

C'est une espèce qui présente des organes reproducteurs mâles et femelles séparés, mais qui sont tous deux présents sur un arbuste.

Les cônes mâles sont petits et sphériques, tandis que les cônes femelles, sont de forme ovoïde et sont constitués d'écailles qui deviennent, en mûrissant, charnues et concrescentes.

Les « baies » ne sont pas de véritablement des baies, mais des cônes femelles, appelés galbules, d'une taille de 4 à 6 millimètres de diamètre, qui ont été fécondés.

Contenant de 1 à 3 graines par individu, ils sont de couleur pourpre à bleuâtre foncé à maturité et sont recouverts de pruine.

C'est la partie toxique de l'arbuste.

Cette espèce de montagne, évolue généralement entre 1 400 et 2 750 mètres d'altitude.

Elle est utilisée comme haie décorative et on la trouve aussi en bordure des parcs et jardins dans les plaines.

Après ingestion d'une dose de 40 grammes, le cheval est surexcité, fébrile, à des douleurs au ventre, des diarrhées, qui sont souvent sanglantes, puis va suivre la stupeur et les tremblements des membres.

Pour finir, la paralysie apparaît et l'arrêt du coeur.

En cas de survie, les juments sont souvent sujettes à l'avortement.