Aujourd'hui, la principale « utilisation » de la race est l'observation en milieu naturel. Le plateau de la Giara attire des milliers de visiteurs venus observer ces chevaux sauvages s'abreuvant dans les pauli (mares temporaires), constituant un moteur économique pour les communes locales (Gesturi, Tuili, Setzu).

Grâce à sa taille réduite et sa robustesse, le Giara est idéal pour l'initiation des enfants à l'équitation, notamment pour la randonnée légère en terrain accidenté.

En tant que grand herbivore, il joue un rôle écologique crucial dans le maintien de la biodiversité du plateau, empêchant l'embroussaillement excessif et favorisant le cycle de vie de certaines plantes locales.

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