Une autre partie importante, mais cette fois ci, pour le bon maintien de la selle, est la gouttière, car elle lui permet de l'équilibrer en partie, mais également, de placer à un endroit précis la pression qui sera émise sur le dos du cheval lorsqu'un cavalier est en selle.

Aucun cheval ne possède le même garrot et le même dos, la largeur de la gouttière doit donc parfaitement s'adapter pour que cette zone ne subisse aucun frottement.

Sur la selle western, la partie vide sous la fourche, la gouttière, nommée également le gullet, s'adapte, en largeur et en hauteur, à la forme de la fourche, mais aussi à l'angle des barres de l'arçon.

La gouttière doit impérativement laisser suffisamment de place au-dessus du garrot pour ne pas gêner le cheval.

Si la hauteur est trop faible, la selle frottera le garrot du cheval, à l'inverse, si elle est trop importante, la selle se posera sur les épaules du cheval, et comme précédemment frottera le garrot.

Il n'y a pas de véritables standards pour la mesure de la gouttière, car elle repose sur le choix du fabriquant.

Ce qu'il est important de savoir, c'est que la mesure de la gouttière doit être effectuée sur l'arçon à nu et pas sur une selle habillée, car sa largeur n'est pas calculable sur une selle terminée.