De taille moyenne, avec un profil droit et des yeux expressifs. Elle dégage une impression d'intelligence et de calme.

L'encolure est musclée et de longueur moyenne. Le garrot est bien marqué, le poitrail est large et profond, et le dos est court et solide, offrant une excellente capacité de portage.

Les jambes sont sèches avec des tendons bien définis. Les sabots sont réputés pour leur dureté, une caractéristique héritée de ses ancêtres rustiques.

La robe la plus fréquente est l'alezan (souvent avec des reflets cuivrés), suivie du bai et plus rarement du noir. Les marques blanches en tête et sur les membres sont courantes.

Le Guanzhong est célèbre pour sa docilité et sa volonté au travail. C'est un cheval courageux, peu émotif, ce qui facilite son dressage pour des tâches variées.

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