Le cheval de course est le véritable emblème de Hong Kong. Le sport hippique y est une institution héritée de la période coloniale britannique, devenue un pilier de l'identité locale.

Deux Hippodromes de Prestige : La ville possède deux sites emblématiques. Happy Valley, situé au cœur des gratte-ciel de l'île de Hong Kong, est célèbre pour ses courses nocturnes à l'ambiance électrique. Sha Tin, dans les Nouveaux Territoires, est un complexe de classe mondiale dédié aux grandes compétitions internationales.

Le Hong Kong Jockey Club (HKJC) : Fondé en 1884, le HKJC détient le monopole des paris hippiques. C’est le plus grand contribuable du territoire et l'un des plus grands donateurs caritatifs au monde. L'argent des courses finance une part majeure des infrastructures sociales et éducatives de la ville.

En raison du manque d'espace et du climat tropical, l'entretien des chevaux à Hong Kong relève de la haute précision technologique.

Importation Exclusive : Hong Kong ne possède aucune activité d'élevage. Tous les chevaux (essentiellement des Pur-sang) sont importés d'Australie, de Nouvelle-Zélande, d'Europe ou d'Amérique du Nord.

Soins de Pointe : Le HKJC gère l'un des hôpitaux vétérinaires les plus sophistiqués au monde. La gestion de la chaleur et de l'humidité est cruciale, avec des écuries entièrement climatisées et des protocoles de récupération physiologiques rigoureux.

Conghua Racecourse : Pour pallier le manque d'espace à Sha Tin, un centre d'entraînement massif a été ouvert à Conghua, en Chine continentale, créant un corridor sanitaire sécurisé unique pour le mouvement des chevaux.

Au-delà des paris, Hong Kong a développé une culture de l'équitation classique.

L'Effet 2008 : Hong Kong a accueilli les épreuves équestres des Jeux Olympiques de Pékin en 2008. Cet événement a boosté l'intérêt pour le saut d'obstacles et le dressage.

Écoles de Cavalerie Publiques : Le HKJC gère plusieurs écoles de équitation publiques (comme Tuen Mun) pour rendre ce sport accessible à une population urbaine qui, autrement, n'aurait aucun contact avec l'animal.

Reconversion : Une attention particulière est portée à la « seconde vie » des chevaux de course, qui sont souvent rééduqués pour l'équitation de loisir ou le sport amateur après leur carrière sur les pistes.