Il est nettement plus grand que le cheval mongol moyen, mesurant généralement entre 1,45 m et 1,52 m au garrot (contre 1,30 m à 1,40 m pour le type traditionnel).

Il possède une encolure plus longue, une épaule mieux inclinée et des membres plus longs, ce qui lui confère une foulée beaucoup plus étendue. Son corps reste cependant robuste avec une cage thoracique large.

Plus fine et expressive, montrant souvent l'influence des gènes orientaux (Akhal-Téké) et russes (Don, Boudionny).

Malgré son apparence plus « noble », le Jargalant conserve la capacité légendaire des chevaux mongols à survivre sans abri par des températures descendant jusqu'à -40°C. Il est capable de trouver sa nourriture sous la neige et de supporter des privations hydriques temporaires.

Il allie la vitesse de pointe des chevaux de sang européen à l'endurance inépuisable des chevaux nomades.

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