Plante appartenant au genre Hyoscyamus de la famille des solanacées, la jusquiame est connue sous deux espèces en Europe, la jusquiame blanche, ou Hyoscyamus albus, qui pousse aux alentours du bassin méditerranéen, et la jusquiame noire, ou Hyoscyamus niger, beaucoup plus proche des villes.

Plante annuelle ou bisannuelle à odeur désagréable et à poils collants, la jusquiame noire possède de nombreuses feuilles ovales avec une extrémité pointue, qui sont grossièrement dentées ou entières.

Ses fleurs à corolle tubulée, jaune pâle avec une gorge et des nervures pourpres ou violettes, se terminent par cinq lobes arrondis.

La floraison a lieu de mai à septembre sur des terrains en friche ou labourés, généralement près de la mer ou à proximité de bâtiments agricoles.

Possédant les même caractéristiques que la noire, la jusquiame blanche est plus velue et possèdent des feuilles toutes alternes et pétiolées.

Sa corolle, à gorge maculée, n'est pas veinée de violet.

Plante nitrophile et thermophile, elle a une floraison d'avril à septembre.

Toutes les deux toxiques, car elles contiennent divers alcaloïdes tels que l'atropine, l'hyoscyamine et la scopolamine, elles sont toutefois moins dangereuses que le datura ou la belladone.

D'ailleurs, la graine de jusquiame est connue pour l'apaisement qu'elle apporte lors d'une rage de dents, souvent nommée « Sainte Apolline ».

Après ingestion par le cheval, elle a les mêmes effets que la belladone, c'est à dire qu'elle provoque des convulsions, et à haute dose, elle devient mortelle.