Les différentes races de chevaux, dont certaines sont plus connues et plus identifiées que d'autres, sont réparties à travers le monde de manière inégale. La diversité est incroyable, un cheval va développer des qualités qui vont différer suivant la zone géographique. Par exemple on trouve en Asie des chevaux qui ont la capacité de résister à des températures extrêmement basses, qui peuvent atteindre jusqu'à -50°C, tandis que certains chevaux d'Afrique supportent des températures inverses, sans oublier ceux qui parviennent à survivre avec un pâturage extrêmement pauvre, ou ceux qui vivent littéralement les « pieds dans l'eau ».