L'élevage de petits chevaux n'était commun en Allemagne jusqu'à la Seconde Guerre mondiale qui a eut lieu de 1939 à 1945. C'est pour cette raison que le Lewitz a été développé au milieu du XXème siècle, faisant suite aux changements qui ont eu lieu après la guerre où la demande de chevaux de petites tailles à augmenté. L'élevage à débuté à Lewitz, d'où le nom de la race, à proximité de Neustadt-Glewe, avec 7 poneys à la robe pie provenant de la région de Teterow. Initialement, c'est Ulrich Scharfenorth, le directeur de l'époque, qui a dirigé les opérations vers des « chevaux colorés ». D'autres acquisitions soigneusement sélectionnées et le premier étalon « Salto B 385 » donnera le signal de départ du développement de la race. Par ailleurs, le travail de sélection de Werner Spengler, a joué un rôle déterminant.

En 1971, les efforts de sélection ont rencontré un problème de taille car, selon une directive de Berlin, les petites races de chevaux, à l'exception de l'Haflinger, ne devraient plus être licenciées. Cela n'a pas arrêté l'élevage et en 1976, l'octroi de licences est enfin redevenu possible. Les sélections strictes, basé sur le caractère et les gènes, ont permis de créer une race à la hauteur de l'espérance de ses créateurs grâce à l'utilisation des deux étalons fondateurs « Salto B 385 » et « Poncho B 387 » et de trois juments majeures « Liane », « Rekja », « Resi ».

Après de nombreux obstacles, nombre de discussions et des luttes persistantes, le Lewitz est devenu une race à part entière et a été reconnue internationalement. La population est devenue assez stable pour permettre la fermeture du Stud-book en 2005, même si le modèle n'est pas encore vraiment consolidé.