Chaque année, le 26 juin, les marais vibrent d'une ferveur ancestrale lors de la Saca de las Yeguas. Les yegüerizos (gardiens des juments) s'enfoncent dans les profondeurs du parc pour rassembler des centaines de chevaux sauvages et les conduire jusqu'à la ville d'Almonte.

Ce spectacle grandiose, où les crins couverts de boue et de sel fendent la poussière, est l'un des rituels équestres les plus anciens d'Europe. Plus qu'un simple regroupement, c'est un acte de gestion du cheptel (marquage, soins, tonte) qui scelle l'alliance entre le peuple andalou et ses montures de légende.

Le cheval Marismeño est considéré comme l'un des ancêtres directs du célèbre Pur-sang Espagnol (PRE). Sa pureté génétique, préservée par l'isolement des marais, en fait une « banque de gènes » inestimable.

L'histoire raconte que c'est ce sang robuste qui a irrigué les lignées emmenées par Christophe Colomb vers les Amériques. En protégeant le Marismeño, l'Andalousie ne sauve pas seulement une race menacée, mais le socle même de l'histoire équestre mondiale. Ce cheval est le chaînon manquant entre le destrier des guerriers antiques et l'athlète des pistes modernes.

Au-delà de son prestige historique, l'équidé joue un rôle écologique fondamental dans l'écosystème du Guadalquivir. En pâturant les roselières et les herbes salines, les chevaux maintiennent l'équilibre des zones humides, favorisant la nidification de milliers d'oiseaux migrateurs.

Sans le passage régulier de leurs sabots et leur consommation sélective, le marais perdrait sa structure ouverte et sa richesse biologique. Le cheval est ici le garant de la santé du paysage, prouvant que la biodiversité domestique et la faune sauvage sont les deux faces d'une même médaille au sein de ce patrimoine mondial de l'UNESCO.