Le Midi Pyrénées s'étend sur la frontière avec l'Espagne et la principauté d'Andorre, deux massifs montagneux importants, les Pyrénées au sud et le Massif central au nord est.

Le territoire s'étale sur 45348 kilomètres carrés, pour une population de 3048926 habitants, selon le recensement de l'année 2019. Toulouse, son chef lieu, est à une distance, à vol d'oiseau, de 588 kilomètres de Paris, la capitale du pays.

Cette région historique, située au sud ouest de la France en Europe de l'Ouest, est liée aux origines du Castillon.

Elle a également un lien avec l'élevage de l'Anglo Arabe, du Landais et du Postier Breton.