Solide et endurant, ce cheval des steppes, robuste et frugale, qui a un bon tempérament, mais est parfois capricieux, a une taille au garrot comprise entre 1,21 mètre et 1,42 mètre pour un poids qui avoisine les 330 kilogrammes.

La couleur de sa robe est généralement alezane, baie ou noire, mais d'autres sont possibles, comme le blanc, dans de très rares cas.

Sa tête plutôt lourde présente un profil rectiligne avec un front large, des naseaux ouverts, des yeux saillants et des oreilles longues, son encolure courte est musclée, sa poitrine est profonde, ses épaules assez inclinées sont musclées, son garrot est peu saillant, son dos très solide est droit, sa croupe longue est inclinée, ses membres forts sont solides et ses sabots sont solides.

Le Mongol Chinois peut supporter des variations de température allant de -50°C à 35°C.

Race possédant une endurance remarquable sur de longues distances, le Mongol Chinois peut porter une charge allant de 960 à 1 440 kilogrammes sur le dos. La vitesse moyenne de l'adulte est de 13,10 mètres par seconde pour 15 kilomètre. Les chevaux de course font 28 à 30 kilomètres en 35 ou 40 minutes.

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