Le mors à olives, est un mors simple qui n'est pas dur pour le cheval, qui très utilisé et qui possède le même usage que le mors chantilly.

La différence fondamentale c'est que les anneaux ne coulissent pas, par conséquent, cela évite les pincements au niveau des commissures des lèvres du cheval et donc n'impose pas l'utilisation de rondelles pour éviter ces pincements.

Ce type de mors existe avec un canon plein ou creux, ce qui permet de choisir celui qui conviendra le mieux au cheval.

Il est peu onéreux et reste un mors adapté à tous les chevaux ayant une bouche sensible, mais également aux jeunes chevaux, sous réserve d'une embouchure adaptée.