Le mors Saumur, ou mors « à pompe », est un mors de bride composé de branches qui passent au travers de plusieurs trous au travers des extrémités du canon.

Grâce à sa conception, les branches ont une relative liberté, en rotation et en translation, qui lui permet d'être plus décontractant que le mors Lhotte, dont le canon ne coulisse pas, accompagné d'une action progressive grâce à la variation de la longueur du bras de levier.

L'indépendance du canon à l'avantage d'inciter le cheval à jouer avec son mors, à mâcher ses embouchures, à mobiliser sa bouche, et également, à décontracter ses mâchoires.

Plutôt sévère, ce mors est réservé aux cavaliers avertis, car il demande, en plus d'une main expérimentée et délicate, le maniement de quatre rênes, une paire se situant sur le mors de filet et l'autre sur le mors de bride.

Il est notamment utilisé dans la discipline du dressage.