Race qui ne possède en 2021 toujours pas de registre d'élevage et d'association, le Moyle est le fruit d'une sélection assidue, faîte par la famille du même nom, sur plusieurs générations dans un ranch de l'Idaho. Porter Rockwell, né en 1813 et décédé en 1878, était de foi mormone et avait beaucoup d'intérêts pour les chevaux, ce qui le poussa à créer une race de très grande qualité. A cet époque posséder de bonnes montures était, non seulement une marque de prestige, mais aussi un avantage tactique décisif dans tout les types de conflit.

Pour y parvenir, il fit l'acquisition des meilleurs chevaux locaux et en a également importer aux États Unis. Cet élevage donna des chevaux que les mormons gardaient jalousement, en effet, ils étaient populaires dans tout l'Ouest pour leur extraordinaire endurance. Ces capacités vont être mises au service du courrier de Salt Lake City au Missouri en 1856, mais la détérioration des relations entre les mormons et le gouvernement leur fera perdre ce contrat postal peu de temps après le début du service. Quelques années après, ce fut pour le Pony Express que le Moyle sera sollicité de 1860 à 1861.

Le Moyle qui existe aujourd'hui à véritablement vu le jour lorsqu'un éleveur nommé Chris Hansen a saisi une occasion rare d'acquérir une jument des mormons. Il l'a acquis à la suite d'un échange avec un mormon qui pensait qu'elle n'allait pas survivre à la longue course qu'elle venait de parcourir, alors qu'un peu plus tard Chris Hansen s'est rendu compte qu'elle était en fait pleine. Elle s'est remise très vite et, au bout d'un mois environ, elle a produit une pouliche, que Chris Hansen a donné à sa fille âgée de seize ans. Deux ans plus tard, cette dernière s'est mariée avec un des fils de la famille, Rex Moyle, né en 1913 et décédé en 1992, qui finira par développer le Moyle que l'on connaît aujourd'hui. La jument est d'ailleurs devenue une excellente poulinière. Elle a produit seize poulains, qui deviendront la souche de base du ranch de la famille Moyle. Cette lignée aura la particularité inhabituelle de posséder deux bosses au-dessus des yeux, similaire à celles des girafes, en plus petit.

Quand vers l'année 1900 l'Utah a adopté une loi qui interdisait que conserver un étalon qui n'était pas enregistré dans un Stud-book, les précieuses lignées du Moyle furent en péril et il fallait trouver une solution. La seule qui se présenta, était de croiser les juments avec un étalon enregistré, ce qui provoqua la quasi extinction de la lignée initiale dans les années 1930.

C'est par l'intermédiaire de Rex Moyle, que la race va subsister, quand il va trouver, dans les montagnes près de Salt Lake, des centaines de Mustang et quelques juments qui ressemblaient au type que sa famille avait longtemps utilisé. Il les a ramenés au ranch et les a élevés avec soin pour constituer le troupeau. Souhaitant éviter à tout prix la consanguinité, il utilisera un étalon Cleveland Bay.

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