Intelligent, mais craintif à l'état sauvage, ce cheval agile et rapide, a une taille au garrot comprise entre 1,32 mètre et 1,52 mètre pour un poids qui avoisine les 450 kilogrammes.

La couleur de sa robe est généralement alezane, baie, baie brune, grise ou isabelle, avec ou sans raie dorsale, mais toutes sont possibles. Les crins de sa crinière et de sa queue sont souvent noirs aux extrémités. Les marques blanches à la tête et aux membres sont possibles.

Sa tête assez grande et raffinée, présente un profil rectiligne avec un front large et un petit museau, son encolure petite est souvent creuse, ses épaules sont longues et inclinées, son garrot est peu prononcé, son dos court est fort, sa croupe arrondie est basse et plutôt inclinée, ses membres osseux et droits sont très résistants, ses pieds sont très solides, et ses sabots noirs sont ronds et très durs.

Facile à dresser, le Mustang est un cheval trapu, vigoureux et solide. Il fait preuve de rusticité, de frugalité et de résistance.

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