Très intelligent et affectueux, ce cheval sauvage avec un sens inné de l'auto préservation, a une taille au garrot comprise entre 1,30 mètre et 1,52 mètre pour un poids qui avoisine les 380 kilogrammes.

La couleur de sa robe est généralement isabelle, avec ou sans raie dorsale, pie ou souris, mais toutes sont possibles. Les crins de sa crinière, souvent longue, et de sa queue, attachée plutôt bas, sont fins et assez fournis.

Sa tête de type ibérique présente un profil rectiligne ou convexe avec des oreilles courtes à moyennes et bien fixées, un front large, des yeux assez larges et bridés ou en forme d'amande, des naseaux fins et placés bas sur le nez et des lèvres souples et épaisses, son encolure est bien définie, son garrot est bien défini, ses épaules sont bien allongées, son poitrail est étroit, son dos court est solide, ses côtes sont bien cintrées, sa croupe est ronde, ses membres sont résistants, ses postérieurs sont parfois dépourvus de châtaignes, ses tendons sont bien définis, ses paturons sont de longueurs modérées, ses canons courts sont ronds et ses sabots ronds sont durs.

Curieux et attentif, le Mustang Espagnol est un cheval alerte qui fait preuve de rapidité, de robustesse, d'endurance et de résistance.

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