Il présentait un type « Cob » marqué : un corps trapu, compact et musclé, avec une poitrine très large et une ligne de dos courte et solide.

Une tête souvent un peu lourde mais expressive, portée par une encolure puissante et bien attachée, typique des chevaux capables de porter de lourdes charges.

Ses jambes étaient réputées pour leur ossature dense et leurs articulations sèches. Il possédait des pieds extrêmement solides, adaptés aux terrains variés et souvent humides de l'Est-Anglie.

Bien que n'ayant pas encore l'action spectaculaire du futur Hackney, le Old Norfolk se distinguait par un trot actif et énergique. C'était une allure fonctionnelle, capable de maintenir une vitesse constante sur de longues distances sans épuiser l'animal.

Il était reconnu pour sa docilité et son intelligence, mais surtout pour une « endurance de fer ». C'était un cheval qui ne « rendait jamais les armes » face à la fatigue.

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