La Nouvelle Aquitaine s'étend sur une grande partie du bassin aquitain, une petite partie du bassin parisien, le Plateau de la Limousin, appartenant au Massif Central, la partie ouest des Pyrénées et sur la célèbre Dune du Pilat.

Le territoire s'étale sur 84036 kilomètres carrés, pour une population de 5979778 habitants, selon le recensement de l'année 2018.

Bordeaux, son chef lieu, est à une distance, à vol d'oiseau, de 499 kilomètres de Paris, la capitale du pays.

Cette région, située au sud ouest de la France en Europe de l'Ouest, est liée aux origines du Poitevin, du Pottok, du Charentais, de l'Âne du Poitou et de la Mule Poitevine.

Elle a également un lien avec l'élevage de l'Anglo Arabe, du Limousin, du Sorraïa et du Tarbais.