La contribution la plus significative de Parme à la zootechnie européenne est le Bardigiano. Originaire de la vallée du Ceno et de la commune de Bardi, ce cheval de montagne est le fruit d'une adaptation millénaire à un environnement escarpé.

Caractéristiques Biologiques : Petit, robuste, doté d'un tempérament extrêmement docile et de sabots particulièrement durs, le Bardigiano a été officiellement reconnu comme race en 1977.

Conservation et Rôle Écologique : Le stud-book, géré à Parme par l'Association Nationale (ANACB), veille à la diversité génétique. Aujourd'hui, ce cheval est devenu le partenaire privilégié de l'éco-tourisme et de l'équithérapie dans la région, valorisant les zones rurales marginalisées.

L'identité équestre de Parme a été façonnée par les grandes dynasties (Farnèse, Bourbons et Marie-Louise d'Autriche).

Urbanisme et Architecture : Le centre historique conserve les traces de cette passion équestre, notamment à travers les anciennes écuries ducales et le manège du palais de la Pilotta. Sous le règne de Marie-Louise, le cheval était le pivot de la vie sociale et diplomatique, favorisant le développement d'écoles d'équitation de tradition classique.

La Cavalerie Militaire : Parme a longtemps été une garnison de cavalerie stratégique, influençant les méthodes de dressage et de soins vétérinaires qui perdurent dans les clubs hippiques locaux.

La ville moderne s'impose comme un carrefour majeur pour le commerce et la compétition équestre à travers ses infrastructures de foire.

Le Salone del Cavallo Americano : Organisé aux Fiere di Parma, cet événement est l'un des plus importants d'Europe pour les disciplines Western (Reining, Cutting). Il témoigne de la capacité de la région à intégrer des cultures équestres internationales tout en dynamisant l'économie locale.

L'Hippodrome de Parme (Caprilli) : Bien que son activité ait fluctué, il reste un symbole de la passion locale pour les courses, particulièrement le trot, très ancré dans la culture de la plaine du Pô.

La présence de l'Université de Parme, avec sa faculté de médecine vétérinaire de renom, assure une base scientifique à la filière.

Recherche Appliquée : Les études menées sur la physiologie de l'effort et la nutrition équine bénéficient directement aux éleveurs de la région, garantissant des standards élevés de bien-être animal et de performance.