Fort et énergique, ce cheval d'allure à la morphologie harmonieuse, a une taille au garrot comprise entre 1,40 mètre et 1,52 mètre.

La couleur de sa robe est généralement baie, mais touts sont possibles. Les crins de sa crinière et de sa queue sont fournis.

Sa tête petite et fine présente profil souvent rectiligne avec des oreilles petites, des yeux grands et un front large, son encolure forte est arquée, sa poitrine large est musclée, son dos est assez long, ses reins sont courts, sa croupe légèrement inclinée est bien musclée, ses membres musclés sont courts, ses genoux sont forts et ses sabots sont solides.

Fort et actif, le Paso Cubain est un cheval de selle élégant et docile. Il fait preuve d'énergique et de robustesse.

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