Le Pays de Caux, région traditionnelle qui a une altitude comprise entre 100 et 180 mètres au dessus du niveau de la mer, s'étend sur la vallée de Dieppe, le Cap d'Ailly, la pointe de Caux et les petites vallées affluentes de la Seine.

Le territoire s'étale sur 3000 kilomètres carrés. Le climat est tempéré océanique, selon la classification de Koppen, fondée sur les précipitations et les températures. Le Havre, Bolbec, Fécamp, Yvetot, une des plus importantes villes de la région traditionnelle, est à une distance, à vol d'oiseau, de 175 kilomètres de Paris, la capitale du pays.

Cette région traditionnelle, située au nord ouest de la France en Europe de l'Ouest, est liée à l'élevage du Bidet Normand.