Séville est le centre de gravité de l'élevage du cheval de Pure Race Espagnole.

Le SICAB (Salón Internacional del Caballo) : Organisé chaque année au Palais des Congrès de Séville, c'est le troisième événement commercial le plus important de la ville après la Semaine Sainte et la Feria. Il s'agit du plus grand salon au monde dédié exclusivement à une seule race de chevaux, attirant des acheteurs de plus de 60 pays et fixant les standards mondiaux de la race.

ANCCE : L'Association Nationale des Éleveurs de Chevaux de Pura Raza Española a son siège à Séville, gérant le livre généalogique mondial de la race et garantissant l'excellence génétique de ce cheval réputé pour son tempérament, son élégance et son aptitude au dressage.

La relation entre Séville et le cheval s'exprime avec une ferveur inégalée lors de la Feria de Abril.

Le Paseo de Caballos : C'est un spectacle vivant unique au monde où des milliers de cavaliers et de calèches défilent dans l'enceinte du Real. L'étiquette y est stricte : costume de courte (traje de corto) pour les cavaliers et parures traditionnelles pour les chevaux.

L'Art de l'Attelage (Enganches) : Séville est la référence mondiale pour l'attelage de tradition. Le Musée des Carrosses et l'Exhibition d'Attelages de la Real Maestranza de Caballería célèbrent un artisanat d'exception (harnachements, carrosseries) qui maintient vivant un savoir-faire aristocratique et populaire.

Dans les vastes domaines ruraux de la province (les dehesas), le cheval reste un outil de travail essentiel avant d'être un partenaire sportif.

Monte de Travail : La Doma Vaquera (dressage de travail) puise ses racines dans la gestion du bétail brave et des troupeaux de taureaux. Séville est le centre de formation de cette discipline, caractérisée par une équitation de rapidité, de précision et de bravoure.

Le Cheval Hispano-Arabe : Très présent dans la province, ce croisement est privilégié pour le travail à la campagne et les épreuves de Doma Vaquera pour sa réactivité et sa résistance aux conditions climatiques andalouses.

La province s'appuie sur des institutions pluricentenaires qui structurent la filière.

Real Maestranza de Caballería de Sevilla : Fondée en 1670, cette institution royale a historiquement promu l'entraînement des chevaliers et la sélection chevaline. Elle demeure aujourd'hui un pilier de la conservation des traditions équestres.

Industrie du Tourisme et de la Forge : Séville est un pôle d'excellence pour les métiers connexes : fabrication de selles artisanales, maréchalerie de pointe et tourisme équestre de luxe, faisant de la province un écosystème économique complet autour de l'équidé.