Toutes les sacoches ne s'adaptent pas forcément à toutes les selles, alors il faut être vigilent lors du choix de celle-ci.
Quant à la matière, c'est au goût de chacun, le cuir est très solide et résistant mais pas parfaitement imperméable, sauf si l'on utilise un imperméabilisant spécial. La matière synthétique est un peu moins noble, mais de nos jours, elle concurrence largement le cuir en terme de solidité, de plus, elle est généralement parfaitement étanche et plus légère que celle en cuir.
En résumé, si l'on choisi le cuir, il doit être de très bonne qualité, autrement il est préférable de prendre une sacoche synthétique.
Il existe différent modèles, dont les plus connus, se fixent derrière le troussequin, ce sont les doubles sacoches, qui tombent de part et d'autres du cheval, et la simple qui a la forme d'un « boudin ».
Le « boudin » est limité en place, mais si le chargement est faible, il convient très bien, quant aux doubles, elles offrent une bonne possibilité de chargement, sous réserve de bien l'équilibrer, en retenant que le plus lourd doit être placé au fond.
Comme tous les équipements, la sacoche doit impérativement être adaptée au cheval, afin de ne pas gêner ses mouvements et de ne pas le blesser, tant sur la taille, qui doit épouser la forme du dos du cheval, que sur la capacité, qui ne doit pas être supérieur à la charge qu'il peut assumer.