En raison de sa rusticité, il est utilisé dans des projets de « réensauvagement » en Europe. Il entretient les paysages en broutant des zones arbustives que les autres chevaux délaissent, favorisant ainsi la biodiversité.

Bien que rare, il peut être monté. Au Portugal, il a historiquement été utilisé pour le travail avec le bétail sauvage. Il se montre agile et volontaire, bien que son tempérament reste plus indépendant que celui des races domestiques modernes.

Il sert de modèle vivant pour les reconstitutions historiques. On considère que le Sorraïa est le lien direct avec les chevaux emmenés par les conquistadors vers les Amériques, influençant les lignées de Mustangs et de chevaux Criollos.

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