Type de cheval très agile, qui possède un grand sens du bétail, le Cheval d'élevage Américain, officiellement nommé Stock Horse, mais aussi Cow Pony ou Cow Horse, n'est pas une race à proprement parler, mais une appellation commune pour les chevaux parfaitement adaptés au travail du bétail dans les fermes.

Le Stockhorse Australien, le Quarter Horse, le Paint Horse, l'Appaloosa, le Carolina Marsh Tacky et le Florida Cracker Horse, font partie des chevaux de type Stock Horse, en français « cheval de ranch ».

L'« Association Nationale des Chevaux Stock », officiellement nommée National Stock Horse Association, a été fondée en 2004 aux États Unis dans l'objectif de développer le cheval de type Stock Horse, tout en faisant la promotion des disciplines sportives qui s'y rattachent.

Ces dernières étant considérées comme un héritage composé de la riche histoire du cheval de ranch.