Possédant un « sens des vaches » (cow sense) inné, il est utilisé avec succès pour le tri de bétail et le travail de ranch traditionnel. Sa taille compacte le rend très agile pour les changements de direction rapides.

En raison de sa morphologie ibérique et de son port de tête naturel, il montre de belles aptitudes pour le dressage, notamment dans les disciplines qui valorisent la maniabilité et le rassembler.

De nombreux propriétaires utilisent ces chevaux pour des démonstrations historiques, illustrant l'héritage de la colonisation espagnole et l'importance de la préservation de la biodiversité équine.

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